怎么才能拉好面,而且均匀。我是刚学会拉面的,可就是不管怎么拉,就是拉...
1、拉面的面要选筋性高的面粉，面的软硬度要适中，面团揉好以后要三饧三揉，揉透了才能拉出均匀的面条。
2、面团经过醒面以后，就可以进行分块拉面。面团分块，在面板上搓成长条。然后开始进行溜条，溜条的目的是增加面的筋度。溜条结束以后，把经过溜条的面团再次在面板上搓成长条。
3、有句话叫熟能生巧。现在拉面馆的师傅都是学了几年的。你刚学15天就想学的特别熟练，那绝对是不行的。你一定不要洗澡。学习一门技术，并不是一朝一夕的事情。只要你踏下心来好好学，总有一天会把面拉的特别好。
4、制作流程 首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。
5、找个拉面师傅教你，然后坚持学习，熟能生巧。
怎样做拉面才能拉不断
1、如果你想让你的拉面连续不断，你需要少加水。拉面的技术性很强，要想做出好的拉面，必须掌握正确的要领，即防止面条脱水，抖条要均匀，卷条要均匀，撒锅要均匀，防止蹲锅结块。
2、和面时选择高筋或中筋面粉，并且加入相对比例的盐，和好面后要饧面2小时以上，下剂子时抹上食用油都可以使面不易被扯断。
3、第三种方法：就是直接买拉面剂，按照拉面剂的使用方法去做就可以了，但是这种方法不提倡，特别是家里有老人孩子的，不好消化，而且不知道拉面剂里究竟放了什么，不然自然醒发的面吃着放心。
4、你好！我是做菜的萌萌妈！很高兴回答你的问题。第一，选择面粉很重要，做拉面的面要买高筋面粉，其蛋白质含量平均为15%，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。
5、最后，将拉好的面条放入热水中煮熟，再将煮熟的面条捞起放在凉水中过一下冷水，以防粘连，然后备用。
6、盐添加的比例不对：盐是筋，碱是骨，拉面和面时，适当添加一些食用盐能增加面团的筋度。
拉面怎么做?
1、将煮好的拉面捞出，放入碗中。倒入煮好的汤料，加入一个煮熟的鸡蛋。撒上适量的葱花和辣椒粉，即可食用。结尾 以上就是制作拉面的步骤，只要按照以上步骤操作，就能做出美味的拉面。
2、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。
3、和面：将面粉和水混合，揉成面团。在揉面的过程中，可以加入适量的盐，以增加面团的弹性和韧性。 醒面：将揉好的面团放在案板上，用湿布或保鲜膜盖住，静置 30 分钟至 1 小时，让面团松弛。
小伙伴们，上文介绍力求完美拉面攻略的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
